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Un régal de crevettes thai aux courgettes

Ingrédients:
6/8 crevettes cuites congelées par personne
1 courgette par personne
1 oignon pour 2 courgettes
1 gousse d’ail pour 2 courgettes
2 à 3 cuillères de concentré de tomate
curry
1 bâton de citronnelle par courgette

Thaï !

Faire revenir les oignons et l’ail. Ajouter les crevettes. Puis les courgettes. Mettre le curry. Remuer un peu et laisser cuire. Une fois que les courgettes ont un peu commencé à cuire rajouter bâtons de citronnelle et concentré de tomate. Faire mijoter jusqu’à ce que les courgettes aient fondues. Servir avec du riz !

Très réussi ce ptit goût thai et très simple à faire !

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Classé dans 15 min, Dîner Accompagné

Trop facile de se la péter avec des crevettes !

Ingrédients:
6 à 8 grosses crevettes par personne (congelées)
Lait de coco en poudre
Sésame
Huile d’olive
Pincée de curry
Coriandre fraiche ou congelée

Crevette

Crevette


Dans une poêle bien chaude, faire revenir le sésame dans un peu d’huile d’olive. Quand ça crépite, verser les crevettes et saupoudrer de lait de coco en poudre. Tourner les crevettes pour les faire bien cuire, remuer pour que la poudre de coco et les graines de sésame fassent une panure pour les crevettes.

Ajouter une pincée de curry. Une fois que ça a grillé (soit environ 5-7 min de cuisson ) c’est prêt ! Ciseler quelques feuilles de coriandre sur le dessus (en option sans c’est bon aussi 🙂 ), servir avec un riz aux oignons et raisins secs ou une poêlée asiatique.

Yuuuummmmy

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Classé dans 15 min, Dîner Accompagné

Mes spéciales Penne

Ingrédients:
penne au blé intégral
feuilles de roquette
tomates séchées
fromage de chèvre
huile d’olive
vinaigre balsamique

autre recette de penne

Dans une assiette creuse, mettre un lit de feuilles de roquette. Parsemez de fromage de chèvre émietté, et de tomates séchées coupées en petits morceaux. Versez les penne bien al dente, ajoutez huile d’olive et balsamique à votre convenance.

C’est prêt !! Avec un petit Chianti c’est fa-bu-leux !

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Classé dans 15 min, c'est bon et ça nourrit

Patates douces au four

Ingrédients:
2 patates douces
huile d’olive
romarin

Peler les patates douces, les couper en cube. Mettre dans un plat à four rajouter une cuillère à soupe (ou deux) et ajouter du romarin.

Attention le romarin a un goût très prononcé: sentez si l’odeur vous convient mettez en deux cuillères à café, sinon une sera amplement suffisante !

Ce plat accompagne très bien le poulet grillé ou escalope revenue avec des oignons.

NB: 2 patates douces plutôt qu’une, ça pourra faire un lunch !

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Classé dans 15 min, c'est bon et ça nourrit

Recettes de lunch facile et rapide

La base : légumes + féculents + assaisonnement

NB: Ces recettes sont végétaliennes et sont prêtes en 15 min.

Les mix que je préfère:

épinards hachés (surgelés ou branches )+ riz complet + jus de soja
brocolis + haricots plats + nouilles chinoises + jus de soja ou sauce épicée rouge
courgettes + oignons + 2 c à s de lait de coco en poudre + lentilles corail + curry
haricots vert + pulpe de tomate + penne au blé complet
haricots vert + pesto + penne au blé complet
blettes + pulpe de tomate + penne au blé complet
okra + une pincée de piment de cayenne + pulpe de tomate + penne au blé complet
bok choi cuits dans du miso + nouilles chinoises
aubergines cuites dans de la pulple de tomate + spaghetti
fenouil cuit dans de la pulpe de tomate + penne

Salades:
celeri + avocat+ feves + sauce mexicaine
blé + tomate + haricots vert (en boite) + dés de feta + huile d’olive/balsamic/herbes de provence
to be continued c’est pas la saison…

Pour les non végétariens:
Globalement, on peut rajouter des morceaux de poulet ou alors, une boîte de thon pour les recettes à la pulpe de tomate.

Variantes et idées d’assaisonnement

Ces recettes correspondent à mes gouts : des légumes et un assaisonnement neutre voire absent et une prépondérance pour les recettes avec pulpe de tomate. Il suffit d’arranger à sa sauce très personnelle !

Pour cuire mes légumes, c’est dans l’eau bouillante et je les égoutte croquants (ils vont être réchauffés au micro-onde, autant que ce soit pas mou !), les pâtes sont cuites ultra al dente.

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Classé dans 15 min, Repas

Le poireaux-poisson du vendredi

Flickr -  mariana islands

Flickr - mariana islands

Ingrédients

Un poireau
Oignon ou pas
Du poisson blanc (carré / surgelé en filet = cabillaud… le moins cher ça marche aussi ! )
Citron
Estragon
Sel, poivre

Couper le poireau en quatre dans la longueur, recouper dans la largeur en morceaux d’un cm. Mettre dans une poêle avec huile d’olive. Rajouter un peu d’eau, de l’estragon, couvrir pour que ça cuise à la vapeur. Le poireau est cuit quand il devient plus foncé et mou. Faire attention à ce qu’il y ait toujours un peu d’eau sinon ça crame.

Pendant que le poireau cuit, s’occuper du poisson: à la pôele ou au micro-onde avec de l’huile d’olive et du citron comme chez maman !

Servir les poireaux et le poison: Miamm !

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Classé dans 15 min, Repas

Champi à la crème

Flickr - janbat

Flickr - janbat

Ingrédients

Boîte de champi ou mieux champi frais ou surgelés
Crème fraîche
Sel Poivre
Persil

Mettre les champi dans la poêle avec un peu d’huile ou beurre, faire cuire un peu. Ajouter sel et poivre. Quand les champi ont changé de texture/ couleur c’est le signe qu’ils sont bientôt cuit, verser la crème fraîche. Quand ça a l’air de bouillir, baisser le feu, rajouter le persil. Remuer. Couvrir. Quand la crème a épaissi c’est cuit !
A déguster avec une côte de porc !

Variante

Pâtes carbo:
Faire la même préparation mais en ajoutant dès le départ dans la poêle des ptits lardons et un oignon. Servir avec des tagliatelles et voilà la recette simplifiée des pâtes à la carbonara !

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Classé dans 15 min, Repas